STAR GOLDEN LION: la Guida Internazionale online, vetrina del merito gastronomico secondo il fondatore Sileno Candelaresi

La Guida Internazionale Star Golden Lion è la piattaforma online (guidainternazionalestargoldenlion.eu) indicata dal fondatore dott. Sileno Candelaresi, Presidente del Leone d'Oro, come uno degli strumenti fondamentali del progetto STAR GOLDEN LION, ideato e istituito nel 2022 nell'ambito del Gran Premio Internazionale di Venezia – Leone d'Oro. Secondo quanto dichiarato da Candelaresi, la guida è concepita come una vetrina internazionale capace di promuovere chef, pizzaioli, pasticceri, sommelier, maître, ristoranti, pizzerie e pasticcerie che ricevono i riconoscimenti del circuito: «Non vogliamo limitarci a consegnare una stella durante una cerimonia. Desideriamo costruire un percorso di valorizzazione che prosegua anche attraverso la comunicazione e la promozione editoriale».

La guida online si affianca, sempre secondo il racconto del progetto, a un sistema da una a tre stelle al merito professionale, con distinzioni al merito, che prevede l'accesso tramite la fascia di Cavaliere della Cucina Italiana nel Mondo, primo riconoscimento necessario prima di poter accedere alle Stelle Golden Lion. Non si tratta di un automatismo: ogni conferimento deve essere valutato secondo i criteri stabiliti dall'organizzazione. Le stelle conferite, secondo il fondatore, non vengono ritirate perché il merito professionale deve conservare il proprio valore nel tempo, salvo revoca in presenza di gravi comportamenti contrari ai principi etici e morali dell'organizzazione. Il percorso si estende anche a strutture come ristoranti, pizzerie e pasticcerie, e la fascia di Cavaliere non è riservata solo agli chef: possono essere riconosciuti anche maestri pizzaioli, pasticceri, sommelier, maître di sala e altre figure professionali. Sono previste inoltre le distinzioni di Cavaliere del Leone d'Oro al Merito Gastronomico e Commendatore del Leone d'Oro, riservate a chi è già insignito della fascia e conferite tramite valutazione degli organi competenti del circuito: si tratta di riconoscimenti propri del Leone d'Oro e non di onorificenze statali.

Accanto alla guida online è prevista la pubblicazione annuale di un volume cartaceo nell'ambito dell'iniziativa editoriale con Armando Curcio Editore S.p.A. e distribuzione Mondadori. Le cerimonie di premiazione si svolgono in contesti istituzionali prestigiosi, tra cui il Senato della Repubblica Italiana, la Camera dei Deputati e sedi di diverse Regioni italiane; il fondatore precisa che i premi restano riconoscimenti autonomi dell'organizzazione, indipendentemente dal prestigio delle sedi ospitanti. Sono previste quattro occasioni di premiazione all'anno presso la Regione del Veneto, nella Sala del Leone d'Oro.

Dal 2026 la Presidenza di STAR GOLDEN LION è affidata al dott. Emanuele Livignani, affiancato dalla Vicepresidente dott.ssa Alessia Cassiano, con il compito di promuovere il circuito e contribuire all'organizzazione delle iniziative, mentre Candelaresi continua, in qualità di fondatore e Presidente del Leone d'Oro, a sostenere la visione e gli obiettivi del progetto. Tra gli obiettivi futuri dichiarati: consolidare un circuito internazionale di riferimento, ampliare la partecipazione dei professionisti, sviluppare la guida internazionale, valorizzare la pubblicazione cartacea annuale e rafforzare il calendario delle manifestazioni. Le candidature, rivolte a chef, maestri pizzaioli, pasticceri, sommelier, maître di sala, ristoranti, pizzerie, pasticcerie e professionisti del settore enogastronomico, possono essere presentate tramite il sito www.starchefgoldenlion.eu o WhatsApp +39 393 2503777; l'iscrizione consente di presentare la candidatura, mentre il conferimento delle distinzioni resta subordinato alla valutazione dei meriti professionali.